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比方说觉得它是非常难以操控的,或者说它对于面粉等方面有着比较大的要求,实际上完全不是这样的。这种机器之所以能够收到这么多人的喜爱,很大程度上就是因为这个产品有着各方面的良好标准,比方说它有着非常高的自动化程度,而且有着非常准确的定量,让制品有着非常统一的大小,在这个时候,无论是一个人还是两个人都可以对于机器进行操作,可以说在总体上是非常方便的。另外其对于面粉方面没有较多的要求,无论是否粗糙或者杂粮面都可以进行制作,也就是说厂家可以对于成品的烙馍有各种各样的改进。在工作效率方面,可以说自动烙馍机超越了大量的人力,因为根据统计,这种好的机器的工作量是人的十二倍到十八倍之间,而且生产出来的产品非常符合标准。
但是事情并不是这样,就像是传统的老面单饼,这种单饼是完全不靠发酵的,几乎在老面单饼的制作过程当中,全程都不加发酵粉。传统的手工单饼的精髓在于揉面,就是面点师傅的手劲,揉面的功夫,如果说传统手工单饼中间,揉工的好坏是传统手工单饼的精髓的话,那么传统的单饼设备就是传统手工单饼的基础。想要做好传统手工单饼不一定非要使用特别传统的单饼生产设备,尤其是现在确确实实有很多的可以帮助把传统的手工单饼做的更好地现代工具,比如说单饼做单饼用的磨具,以及可以让单饼开花的工具。这些都可以把单饼做的更加的精致,做得更加美观。现在与很多的人虽然想要好好地体会一次制作传统手工单饼的快乐,但是无可奈何,功力不到家,揉面的技巧不知道。
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